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原标题:奉贤最后的打铁匠,最后的铁匠

浏览次数:73 时间:2019-10-08

原标题:奉贤最后的打铁匠 无奈一身手艺即将要失传

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常言道:世上有“三苦”,撑船、打铁、磨豆腐。奉贤泰日铁匠方瑞华,从18岁开始打铁,至今“苦”了40年。可惜,方瑞华之后,一身手艺无人相继,老店又面临城中村改造,跟了他多年的风炉和两架重锤,终将尘封。

从 13 岁开启打铁人生,他一干就近 60 年

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鼓风机呼呼作响,炉灶里的炉火火火燃起,烧得通红的铁料被火钳夹起放在铁砧上,铁锤开始有节奏地上下翻飞,火花四溅 …… 这是一家位于巢湖市夏阁镇草鞋岭的铁匠铺子,打铁的师傅名叫张其本,今年已 71 岁。打小就是孤儿的他,为谋生从 13 岁开始就跟着师傅学习打铁手艺,从 13 岁拉风箱,到 14 岁抗大锤,再到 17 岁出师自己独立打铁,老张在这一行当一干就将近 60 年。

方瑞华是土生土长的奉贤泰日本地人,一生带着铁匠的身份。成为铁匠并没有什么特殊的原因,只因祖辈父辈都打铁,子承父业,他理所当然成了“传承人”。

俗话说:" 世上活路三行苦,撑船打铁磨豆腐。" 一句话,道出了打铁行业的艰辛。" 那时没有机械化,菜刀、铁锹、锄头、镐、镰刀等生活用具和农具,都是靠纯手工打造,农忙的时候,我和老伴每天清早 4 点多就起床,一直忙到晚上,中途有时候饭都顾不上吃。" 谈起过去,老张对那段艰辛的打铁生活感慨万千。据老张讲,中途为了家庭生计,他还一度举家搬至合肥长江批发市场,打铁谋生,直至子女们成家立业后,他才又回到家乡。

在上世纪的农村,打铁还是门吃香的手艺活。方瑞华18岁时进入泰日手工业社工作,开始学习基本功。到了九十年代,手工业社濒临解体,不少同行纷纷放下铁锤,另谋出路。但方瑞华固执地选择继续打铁这项营生。

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“还能干什么呢?我只会打铁。”思来想去,方瑞华再请业已退休的老父亲出山,在泰日镇人民街7号租下一间矮平房,二人合开了这家铁匠坊,主营各类铁质农具、厨具。

传统打铁是一门技术活

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" 打铁是一门技术活,并非简单的捶打。打制一件工具,要经过选材、烧火、锻打、裁剪、定型、镶钢、淬火、打磨等十多道工序,每到工序都十分讲究,没有师傅点拨和自己反复揣摩练习,很难掌握。" 聊起打铁手艺,老张说道。

传统手工锻打工序繁复,包含开料、夹钢、沾火、打坯、切磨、打磨、水磨、认钢、淬火、细磨、抛光等30余个步骤,制作时要一气呵成,让铁料的形状、厚薄在须臾间定型,正所谓“趁热打铁”。

当问及打制的菜刀与市场上买的菜刀有啥区别时,老张拿出了准备上火锻打的菜刀型材,指着里外三层的型材告诉我们:" 秘密和绝活就在这三层,中间一截是钢片,外面两层是铁板,这样打出的夹钢菜刀在刀口处有钢的硬度,刀身又兼有铁的韧性,受力不至于绷断。而市场上的菜刀多为钢刀,受力大时易崩口。"

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那边2厘米厚的铁料在1000℃的风炉里烧得火红,这边几十斤的大锤就已经抡起来了。待铁料出炉,便一锤一锤砸出形状。在高温环境下反复抡几十次,身上的汗就像淋了暴雨一般,从上到下湿透。

手艺的 " 传承 ",遇后继无人的尴尬

方瑞华这代铁匠,开始用上了电动的空气锤,一个人可以干以前三四个人的活。踩下开关,75公斤的大锤开始有规律地击打半成品,出活儿的速度更加快。

通过几十年来不断的学习和摸索,老张不仅掌握了师傅传下来的全部打铁手艺,并有了自己的创新。" 我对传统打铁工艺做了一些改良,这样做出的工具更美观,也更加结实耐用,吸引了不少本地和周边乡镇群众前来定制。只是打铁太辛苦,愿意学习这门手艺的人几乎没有,包括我自己的四个子女。" 谈到打铁手艺传承,老张不免有些遗憾。

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如今,在老张铁匠铺里,还摆着一些刚刚打制好的的生活用具和农器具,在老张眼里,它们更像一件件精美的艺术品。

由于常年在叮叮当当的声响中度过,方瑞华听力很受伤害。朋友或老顾客跟他说话,都会有意提高嗓门;而有些新顾客不知道,如果说话声音小,他会让对方再大点声才能听清。

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无论春夏秋冬,方瑞华都要围在火炉边干活。生火时、打铁时、开刃时经常火花四溅,一些小烫伤更为难免,方瑞华的脸上、胳膊、手背上到处都是被烫伤的灰色斑块。

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“他打的铁,刚性足,不容易锈,质量挺好,价格也不贵。”一位徐先生前来让方师傅打一把刀具。算上这次买的一把,他在方家共买过两把菜刀。“上一把用了20年,隔两年来打磨一下,跟新的一样。”

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远道而来的客人还真不少。浦东的、青浦的、松江的……大多数顾客是经人介绍慕名而来,买过一次便认定了方瑞华。“有的人年年都会来,要么找我磨一磨老刀,要么再订做一把新的”。能给这些百姓带来方便,正是方瑞华坚持至今的最大动力。

钱茂松 合肥晚报 ZAKER 合肥记者 牛国梁 文 / 图

方瑞华很享受这种被需要的感觉,“要是离了我,好多人想订做工具就没处去了”。尽管一把菜刀、一把锄头不过卖上40、50块,终年无休也仅能挣个糊口钱,但方瑞华还是像上班族一样,给自己规定每天打铁的时间。“即便自此手艺失传,我也要站好自己这班岗。”

当被问及方家的老手艺为何失传时,方瑞华满脸无奈。“我只有两个女儿,她们不可能做这行。以前也曾有人来拜师学艺,但一听说打铁又脏又累,收入又微薄,没人肯学啊。”

今年5月份,方瑞华将打铁铺搬到了北侧50米的耀辉路上。原来,随着泰日社区撤制镇改造步伐的推进,原先的铁匠铺随时面临拆除,于是方瑞华就近搬迁,还特意在铁门上留下新店地址,方便新老顾客找到他。

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对于现在这个铁匠铺还能“活”多久,方瑞华心里也没底。文化是城市发展的灵魂,以“贤文化”为特色的奉贤,如果能留住这些传统老行当,与新时代发展并不相悖。是再选一个合适的地方建店铺,还是申请非物质文化遗产保护,值得相关部门深思。

(视频/SMG摄界 图文/吕明)返回搜狐,查看更多

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